커뮤니티
  • 협회소식
  • 갤러리
  • 정회원 교류

갤러리

> 커뮤니티 > 갤러리

제목 [한국인이 좋아하는 음식과 와인의 마리아주 19] 등록일 2016.04.26 14:14
글쓴이 김민경 조회/추천 405/17


1 순대 2.jpg

1 순대 3.jpg

[한국인이 좋아하는 음식과 와인의 마리아주 19]
이 땅에 타인의 취향을 만족 시키기 위한 전쟁이 있었다. 러시아와 일본이라는 타인들...
박경리의 토지에는 서희라는 꿋꿋하고 아름다운 여인이 나온다. 우리를 우리답게 만드는 자존심 강한 여인, 불굴의 의지, 그녀에게서 한국 여인의 내면의 미를 엿본다!
순대는 이런 시기의 음식이다. 러시아인들의 음식이 전쟁과 함께 들어온 것이다! 그리고 마치 생긴 그대로 돼지 창자에 여러 재료를 넣어 부풀렸듯이 나라 잃은 시기 만주 독립군들의, 6.25중 어느 이름모를 학도병들의, 또한 겨울 바람 매서운 흥남부두 피난민들의 주린 창자를 부풀렸을 것이다.
서민을 대표하는 음식 그러나 때때로 쓰인 재료에 따라 고급 음식이 되기도 하는 순대의 운명!
영국 북부 스코틀랜드엔 양의 오줌보에 여러 식재료를 넣고 만든 하기스란 음식이 있다. 스코틀랜드인들은 위스키와 함께 마시는데 처음 먹는 외국인들은 이상한 맛에 이마살을 찌뿌리기도 한다지만 이미 순대를 아는 나에겐 더이상 이상할것도 없었다. 아마도 순대는 하기스와 마찬가지로 추운 지방의 음식인듯 싶다. 추운 겨울 따뜻한 순대국이 은연중 생각 나듯이 말이다!
순대에 잘어울리는 와인으로는 파시토 공법의 진한 아마로네나 스페인 토로 지역의 대표 적포도 품종인 템프라뇨로 만든 탄닌 강하고 알코올 도수가 높은 와인이 좋을듯 하다. 기름기 진하고 구수한 순대에 진한 농축미의 과실향과 휘발성 강한 알코올의 조합으로 우리들의 창자와 뇌에 따뜻하고 짜릿한 만족을 주자!
글쓴이    비밀번호   
보이는 순서대로 문자를 모두 입력해 주세요