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제목 [와인이야기] (대한소믈리에협회) 떡국엔 화이트와인.. 고기엔 레드와인을.. 등록일 2015.02.17 22:42
글쓴이 김민경 조회/추천 751/1


설 와인.jpg


설 명절음식에 잘 어울리는 와인 따로 있다!

와인을 즐기는 인구가 늘어나면서 설을 맞아 명절 음식에 잘 어울리는 와인들이 주목을 받고 있다.


합리적인 가격대에 훌륭한 퀄리티를 가진 와인이 다양하게 출시됨에 따라 가족 및 친지들과 부담없이 즐길 수 있다는 장점도 있지만, 명절음식 특유의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주는 등 명절음식과도 최고의 궁합을 이루기 때문이다.

떡국에 어울리는 와인, 달콤한 한과에 어울리는 와인 등과 같이 명절음식과 궁합이 잘 맞는 와인을 매칭하는 것도 명절에 색다른 재미로 다가온다. 와인 초보자라도 실패없이 고르는 명절음식과 잘 어울리는 와인 고르는 법을 소개한다.

◇ 설 대표음식 떡국에 어울리는 와인
설 명절 음식의 대표격인 떡국. 순하고 부드러운 맛이 돋보이는 떡국에는 단맛이나 신맛이 강하지 않은 화이트 와인이 잘 어울린다. 2014년 코리아와인챌린지(KWC)에서 은상을 수상한 이태리산 화이트와인 ‘벨리타 비앙코’의 프레시하면서 생동감이 느껴지는 풍미는 담백한 국물과 쫄깃한 떡의 식감을 한층 살려준다.

◇ 갈비찜, 산적류와 같은 육류에 어울리는 와인
지방과 단백질 함유량이 높고 양념이 진한 갈비찜, 불고기, 산적 등과 같은 육류는 까베르네 소비뇽 품종의 레드와인이 잘 어울린다.
까베르네 소비뇽 품종의 깊고 진한 풍미가 육류의 고소함을 배가시키며, 동시에 적절한 탄닌감이 양념의 달큰한 맛을 중화해 음식 본연의 맛을 즐길 수 있도록 도와준다. 아시아나항공 비즈니스 클래스에 제공되는 ‘루이 마티니 나파벨리 까베르네소비뇽’은 적절한 구조감과 균형감이 좋아 특히 한식 육류요리와 환상의 궁합을 이룬다.

◇ 달콤한 한과에 잘 어울리는 스위트 와인
당도가 높은 약과, 산자 등의 한과에는 달콤한 스위트 와인과 찰떡궁합이다. 하지만 주의해야 할 점은 적절한 산미가 뒷받침 되지 않는 스위트 와인을 고른다면 너무 달아 쉽게 질릴 수 있어 당도와 산도의 밸런스가 맞는 와인을 골라야 한다는 것이다.

이태리 최초의 스파클링 와인인 ‘간치아 모스까또 다스띠’는 아스띠 지방에서 생산된 모스까또 품종 100%를 사용해 달콤한 맛과 청량한 산도를 자랑한다. 그리고 스위트 와인을 마실 땐 6~8℃ 정도로 차갑게 냉장 보관한다면 상큼한 산미가 더욱 살아나 한과와 곁들이기 좋은 최상의 상태로 마실 수 있다.
김상현 (2015.03.02 16:13)
역시 한국음식과 잘 어울리는 와인은 이태리 와인인걸까요?^^ 신의 물방울에서도 잠시 언급을 했었던 내용이 기억이 나기도 하지만...이태리와 한국과 기후와 음식의 특징이 비슷하다고 하여 그렇다고 한 것을 기억을 하는데,,, 전 왜... 어느 나라든 다 좋을까요?^^
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